一、大赛宗旨

  深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，坚持生态保护、绿色发展的原则，践行“绿水青山就是金山银山”发展理念，积极融入双循环新发展格局，将竹产业打造成为农民增收、企业增效、生态增量、旅游增点、文化增色的支柱产业。以节会为平台，进一步弘扬和传承竹文化、推广竹食品、发展竹产业、振兴竹经济，深化国际国内交流合作，促进产业转型升级、融合发展，为生态文明、美丽中国、全面小康建设作出积极贡献。

二、大赛名称

  第十一届中国竹文化节专项活动首届中国竹食品烹饪大赛

三、组织机构

（一）主办单位：中国烹饪协会

　　　　　        中国竹产业协会

（二）承办单位：四川省烹饪协会

　　　　　        宜宾市商务局

　　　　　        宜宾市烹饪协会

　　　　　        长宁县人民政府

四、比赛项目

（一）线下比赛。比赛项目设中式烹调：热菜、凉菜、小吃共三项。

（二）线上线下评选。通过网络报名评选开袋即食类和竹饮品两类竹食品。

五、比赛标准

（一）中式烹调菜品。依据餐饮国家职业标准高级工（三级）以上要求现场制作，线下比赛，评委现场评分。

（二）开袋即食类和竹饮品类竹食品。通过线上网络评选和评委现场评分相结合。

六、大赛规则

（一）本次大赛，旨在挖掘地方传统竹食品的特色,弘扬竹食文化，推广竹食餐饮品牌，推进竹食品烹饪技术创新和竹食品产品研发。

（二）线下比赛

1.线下比赛三个项目必须围绕竹食烹饪和竹文化元素，使用大赛组委会统一指定提供的竹食材目录或经组委会同意的与竹相关的食材制作菜品，烹饪技法不限，菜品命名自定。

2.线下比赛分为市内选拔赛和总决赛。市内选拔赛由三人组合为一个团队，完成热菜、凉菜、小吃各一道菜品制作，三道菜品成绩总和为团队成绩，成绩从高到低排序选拔出15支团队进入总决赛.

3.总决赛由市内选拔赛选拔进入决赛的15支团队、网络评选的5支参赛团队和邀请全国五大知名菜系的5支参赛团队组成，每支团队按热菜、凉菜、小吃三个项目各制作一道菜品，不可多报，不可重复报。将按各项目比赛成绩分值高低，确定获奖名次。

（三）线上线下评选

1.开袋即食类和竹饮品两类竹食品采取线上评选和线下评委评分相结合，参与评选的竹食品必须围绕竹食材加工生产，体现竹文化元素，符合食品生产国家标准，有商标、品牌等自主知识产权。

2.线上参与评选的竹食品产品必须与线下送评的竹食品样品一致，每家参赛企业报名参赛的竹食品产品类别不限，但不可重复报名参赛。

3.按开袋即食类和竹饮品两个类别分别评选，线上评选分值和线下评委评分得分之和按分值高低排列名次。

七、参赛资格

（一）凡从事餐饮业（含烹饪专业学校、宾馆、饭店、食堂）中式烹调、中式面点并从事本职业（工种）2年及以上的个人，或餐饮企业、事业单位（含宾馆、饭店、酒楼、食堂、餐饮管理公司、烹饪专业学校等）均可自愿报名参加线下比赛。

（二）凡从事开袋即食类和竹饮品类竹食品生产企业均可报名参加开袋即食类和竹饮品两类竹食品线上线下评选。

八、奖项、奖金设置

九、比赛时间、形式、报名

1.报名要求

（1）所有个人参赛选手都必须填写《个人赛报名表》；提交2寸免冠白底彩色证件照（电子版）；身份证复印件；

（2）团体参赛队报名，填写《团体赛报名表》，并将本团体队三名参赛选手的《个人赛报名表》附后，统一上报。

（3）参加热菜、凉菜、面点项目比赛的选手，还须填写《参赛作品品种登记表》，附在《个人赛报名表》后。

十、联系方式

联系人：高彤禧

四川省烹饪协会办公室

电话：028-86697961    17345017313

微信公众号：四川烹饪餐饮活动

E-mail:136982476@qq.com

地址：成都锦江区锦瑞路186号C2栋三楼

附件：

1.首届中国竹食品烹饪大赛团体赛报名表

2.首届中国竹食品烹饪大赛个人赛报名表

3.首届中国竹食品烹饪大赛参赛品种登记表