竹笋——大健康蓬勃发展背景下的未来食品 竹笋是中国传统的山珍之一，被誉为“蔬食第一品”， 是一种营养完全的天然绿色食品：高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多膳食纤维，且维生素 C、胡萝卜素的含量是菌类的一倍以